Bacalhau à Brás com Coentros e Azeitonas

Um prato bem conhecido de todos nós e bem bom! É daqueles pratos que saem sempre bem tal é a facilidade da sua confecção. 

Desta vez substitui a salsa por coentros e juntei-lhe ainda umas azeitonas! :)

Usei uns ovos caseiros  que lhe deram esta cor amarelinha linda :)

Ingredientes:

• Bacalhau cozido e desfiado
• Batata palha (usei um pacote de 200g)
• 1 Cebola picada
• 3 Dentes de alho picados
• 1 Ramo de coentros frescos picados
• Azeitonas
• Azeite
• Sal
• 1 Folha de louro
• Pimentão doce
• 4 Ovos batidos

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe ganhar cor. 
2. Junte o bacalhau e tempere a gosto com pimentão doce, mexa e deixe cozinhar cerca de 2 ou 3 minutos, em lume brando (convém ir mexendo para que não agarre).
3. Junte a batata palha, envolva tudo e vá mexendo, junte os ovos e mexa até que estes fiquem cozinhados.
4. Por fim, junte as azeitonas e os coentros e mexa.
5. Rectifique os temperos e caso seja necessário junte sal.

Bom Apetite,
Mia*

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