Medalhões de Porco Estufados com Cenoura

Ola ola :)

Para aproveitar uma bola de carne que andava perdida pela arca congeladora, resolvi dar-lhe este "fim", com  umas pesquisas aqui e acolá e um ultimo toque meu, o resultado foi este:

Ingredientes:

• 1 bola de carne com cerca de 1kg
• 4 Cenouras cortadas em pedaços
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Ramo de salsa
• 1 Folha de louro
• 1 Copo de vinho tinto
• 1 Cubo de caldo de carne
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Água q.b.

 Preparação:

1. Comece por partir a bola de carne em medalhões, tempere com umas pedrinhas de sal e com o vinho tinto e reserve.
2. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe alourar. Junte os medalhões e deixe ganhar cor de ambos os lados. Regue tudo com a marinada.
3. Junte as cenouras, os cogumelos, o ramo de salsa e o cubo de caldo de carne. Cobra tudo com água e tape. Deixe cozinhar um lume brando.
4. Depois da carne tenrinha e o molho apurado, está pronto a servir. Acompanhe com arroz branco ou salada.

Beijinhos e Bom Fim de Semana!