Risotto de Pérolas do Mar

Adoro risotto! Seja como prato principal, seja como acompanhamento. 

Já tenho algumas sugestões aqui pelo blog, a de hoje é bem simples e com sabores a mar.

Ingredientes:

• 1 embalagem de Pérolas do Mar, da Pescanova
• 1 cenoura ralada
• Arroz para risotto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Açafrão em pó
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de peixe
• Queijo parmesão ralado
• Salsa seca
• Azeite
• Sal

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos, o louro e o açafrão. Deixe alourar mexendo sempre.
2. Junte as pérolas do mar e deixe alourar ligeiramente. 
3. Junte o arroz para risotto e a cenoura ralada e envolva-o no refogado. Junte água até cobrir o risotto, depois deste a absorver junte mais um pouco até que a absorva novamente, por fim junte água suficiente para que o risotto coza.
4. Junte o cubo de caldo de peixe.
5. Quando a água já estiver quase evaporada, junte a polpa de tomate. Mexa e junte o queijo e a salsa. Rectifique o sal.
6. Envolva tudo e sirva de imediato.

Bom Apetite,

Mia*