Sopa de Tomate do Alentejo Reinventada

Foi este o prato que levei ao mega-casting do Masterchef! 

A ideia era boa, só precisava de ser trabalhada. Mas os sabores estavam lá :)

Ingredientes:

• Pão alentejano
• 1 pimento verde pequeno
• 1 farinheira
• 2 ovos de codorniz
• 1 queijo de cabra
• 2 fatias de presunto
• 3 tomates maduros {arranjados e cortados em pedaços pequenos}
• 2 dentes de alho picados
• 3 folhas de manjericão
• Orégãos
• Azeite

Preparação:

1. Tirar a pele a farinheira e desfazer em pedaços. Bater um dos ovos de codorniz. Levar ao lume uma frigideira anti-aderente e juntar a farinheira, mexer durante 2 ou 3 minutos, juntar o ovo e envolver muito bem com a farinheira até obter uma espécie de pasta.
2. Cortar a parte superior do pimento. Rechear com o preparado de farinheira mas deixar espaço suficiente para colocar o ovo.
3. Por cima da farinheira colocar o ovo, temperar com sal e orégãos e levar ao forno até o pimento estar assado e o ovo cozinhado.
4. Cortar as fatias de presunto na vertical, enrolar o queijo com o presunto, regar com um fio de azeite e polvilhar com orégãos. Levar ao forno a assar.
5. Entretanto preparar o molho de tomate. Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os alhos picados, deixar aquecer.
6. Juntar o tomate e o manjericão, temperar com sal. Deixar cozinhar até o tomate se desfazer. Rejeitar o manjericão e juntar orégãos a gosto.
7. Partir o pão em fatias pequenas e levar a torrar ligeiramente.
8. Cortar a farinheira em fatias não muito finas, levar uma frigideira anti-aderente ao lume e deixar aquecer. Juntar a farinheira e deixar dourar de ambos os lados.

Montagem:

1. Separar o queijo e o presunto. Partir o queijo em fatias.
2. Colocar 3 tostas de pão num prato, regar com um fio de azeite e polvilhar com orégãos.
3. Dispor o molho de tomate sobre as tostas, e por cima do molho as fatias de farinheira e as de queijo.
4. Colocar o pimento recheado ao lado das tostas, decorar com o presunto.
5. Regar tudo com um fio de azeite e polvilhar com orégãos.

Et voilá!

Bom Apetite,

Mia*

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