Frango em Molho de Tomate

Gosto muito de pratos com molho de tomate, para molhar o pãozinho ou envolver numa bela massa, não há balança que perdoe mas uma vez não são vezes :) 

O tomate ainda abunda cá por casa, algum transformou-se em compota, outro já está na arca congeladora arranjado e pronto a usar, e ainda há uma boa quantidade no frigorífico que têm dado para as mais diversas saladas e que deu também para este rico franguinho em molho de tomate, que se fez acompanhar de um esparguete simples :) 

Ingredientes:

• 1 Frango cortado em pedaços
• 4 Tomates grandes bem maduros
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• Sal
• 1 Cubo de caldo de aves
• Azeite

Preparação:

1. Comece por lavar e arranjar os tomates, tire-lhes a pele e pique-os, reserve.
2. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro. Mexa e deixe alourar.
3. Junte o tomate e deixe cozinhar dois ou três minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte o frango, o cubo de caldo de aves e tempere com umas pedrinhas de sal.
5. Envolva tudo e acrescente água até o frango ficar submerso. Se a meio da cozedura achar que estiver a ficar muito seco, acrescente água.
6. Quando o frango estiver passado e o molho apurado está pronto a servir.

kiss kiss :)