Bolo de Coco Vegetariano

Oláaa!

Fiz este bolinho no fim de semana passado, é um bolo que não leva lacticínios nem ovos, daí ser vegetariano. É ideal para quem não posso consumir estes alimentos, por razões de saúde. Não se nota nada a falta dos ovos, fica saboroso na mesma e o coco não deixa que fique seco. E até se torna mais saudável, e se substituirmos o açúcar por adoçante em pó ainda mais saudável fica eheh qual quer dia tenho que experimentar. Aqui fica então a receita :) 

  
Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena e meia de chá de açúcar
• 1 chávena e meia de chá de leite de soja
• 1 chávena de chá de coco ralado
• 4 colheres de sopa de margarina vegetal derretida
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes num recipiente e envolva tudo com a varinha de arames.
2. Bata durante 3/4 minutos com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
3. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
4. Verta o preparado para a forma e leve ao forno a 180º entre 30 a 35 minutos (faça o teste do palito).
5. Depois de cozido, desenforme e polvilhe com coco ralado a gosto.

Beijinhos e Bom Feriado!