Bacalhau à Minha Moda

Isto podia muito bem ser um bacalhau à gomes de sá, bastava juntar-se-lhe azeitonas e ovos cozidos às rodelas.

Poder até podia, só que não...

Só que não porque a minha mãe não gosta de azeitonas e não pode comer ovos.

Vai daí saiu uma espécie de bacalhau à minha moda :)

Basicamente, o segredo deste bacalhau são as quantidades de azeite e de cebola, quantidades bem generosas!

Ingredientes:

• Batatas {descascadas e cortadas em cubos}
• 600g de bacalhau cozido e desfiado
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 5 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Azeite
• Salsa {usei seca, mas podem substituir pela fresca ou por coentros}
• Sal {se necessário}
• Noz moscada
• Pimentão doce

Preparação:

1. Dê uma pré-cozedura nas batatas, assim que elas estiverem "al dente" apague o lume, escorra-as e reserve.
2. Num tacho alto coloque as cebolas, os alhos e o louro, junte uma quantidade generosa de azeite, de maneira a que fique tudo submerso.
3. Deixe alourar em lume brando.
4. Junte o bacalhau, tempere a gosto com noz moscada e pimentão doce.
5. Deixe cozinhar 2 ou 3 minutos mexendo sempre.
6. Junte as batatas e envolva muito bem, junte a salsa e rectifique os temperos, caso seja necessário junte sal. Apague o lume.
7. Coloque tudo numa travessa de forno e leve ao forno até ficar dourado {ligue apenas a grelha superior}.

Bom Apetite,

Mia*