Choquinhos Salteados com Coentros e Esmagada de Batata

Em Évora é praticamente verão, as temperaturas tem-se mantido altas e está calor.

As esplanadas estão cheias e os turistas quase duplicam, os restaurantes apostam nos grelhados na brasa e aquele cheiro característico invade-nos a casa.

Inspirada por esse cheirinho bom, numa das minhas idas ao supermercado, trouxe comigo para casa uns choquinhos, que não foram parar à brasa, mas sim à frigideira, salteados com alho e coentros, e com um cheirinho igualmente bom! :)

Ingredientes:

• 1kg de choquinhos arranjados
• 4 dentes de alho picados
• Azeite
• Sal
• Pimentão doce
• Sumo de limão
• Coentros picados

• Batatas {descascadas e cortadas em cubos}
• 2 dentes de alho
• Azeite
• Vinagre
• Sal
• Coentros picados
• Ovos {1 por pessoas}

Preparação:

1. Comece por temperar os chocos com os alhos, o sal, o pimentão doce e o sumo de limão.
2. Entretanto leve as batatas a cozer juntamente com os ovos.
3. Numa frigideira coloque um fio de azeite generoso e deixe aquecer, junte os chocos e deixe saltear até que fiquem cozinhados.
4. Rectifique os temperos, junte os coentros e mexa, e apague o lume.
5. Depois das batatas cozidas escorra-as.
6. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os alhos e deixe alourar um pouco.
7. Junte as batatas e esmague-as com a ajuda de um garfo. Envolva-as com o azeite.
8. Tempere com sal e umas gotas de vinagre e mexa até que "descolem" da frigideira.
9. Sirva com os ovos cortados em rodelas.

Bom Apetite,

Mia*

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