terça-feira, 22 de abril de 2014

Borrego Assado no Forno

Podemos dizer que este é o prato de borrego mais nobre, deve de ir a assar numa assadeira de barro e é feito com as melhores partes do borrego, normalmente o pernil, e tem como acompanhamento umas batatinhas, que confeccionadas juntamente com a carne ficam muito saborosas.

Antigamente o borrego ia a assar no forno de lenha, o mesmo onde se cozia o pão. Os tempos mudam, e o forno de lenha é substituído pelo forno convencional. Mas digo-vos, dava tudo para provar o borrego assado no forno de lenha! :)








Ingredientes:
  • Pernil de borrego partido em pedaços
  • Batatas em cubos
  • 2 cebolas em rodelas meia lua
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 haste de alecrim fresco
  • 1 ramo de salsa
  • Pimentão doce
  • Sal
  • Vinho branco
  • Azeite


Preparação:
  1. Numa assadeira de barro, no fundo, coloque a cebola, os alhos e o louro, regue com uma boa quantidade de azeite.
  2. Por cima disponha os pedaços de borrego e as batatas, tempere a gosto com sal e pimentão doce.
  3. Entre os pedaços de carne coloque a salsa e o alecrim.
  4. Regue com uma quantidade generosa de vinho branco.
  5. Tape e deixe marinar de um dia para o outro.
  6. No dia seguinte destape e leve ao forno até a carne ficar bem tenra, se for necessário junte mais vinho, a meio do tempo vire a carne. No meu caso demorou cerca de 2 horas, mas o tempo irá variar consoante os fornos.



Bom Apetite,
Mia*




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6 comentários:

  1. Fiquei com água na boca!

    E ainda no fim de semana comi borrego, o melhor do mundo, feito pela minha mamã!

    :)

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  2. Gosto tanto e esse ficou uma maravilha
    Eu já jantava novamente
    bjs

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  3. Que aspecto tão bom!! Claro que o forno de lenha dá outro sabor, mas mesmo assim deve ser uma delícia!!
    Beijinhos

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  4. Eu adoro borrego e esse ficou um mimo dentro desse tacho :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  5. Maria,
    que linda a tua panela!
    A receita ficou uma tentação, prato nota 10!

    Bjs

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Obrigada pela visita ♥

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