Bolo de Manga

Manga é presença habitual cá por casa, é uma fruta bem sumarenta e com um sabor tropical inigualável. Tinha uma já bastante madura na fruteira e resolvi incorpora-la num bolo. Nunca tinha feito bolo de manga, mas sei que vou repeti-lo com toda a certeza :)

Ficou com uma textura tipo queijada, bem ao gosto cá de casa :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de farinha com fermento
• 100ml de óleo de amendoim
• 75ml de leite
• 1 manga

Preparação:

1. Tire a pele e o caroço à manga e desfaça-a até obter um puré, reserve.
2. Bata os ovos com a batedeira até aumentarem de volume.
3. Junte a farinha e batas mais um pouco.
4. Junte o açúcar, o óleo e o leite e evolva.
5. Junte a manga e envolva tudo muito bem.
6. Verta o preparado para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
7. Leve ao forno a cozer, vá fazendo o teste do palito, assim que este sair seco retire o bolo.
8. Ainda quente polvilhe o bolo com açúcar.
9. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom Apetite,

 Mia*

Siga-nos no Facebook: Chocolate com Pimenta