Risotto de Camarão

Mais um risotto que fez as delicias! :)

Ingredientes:

• 500g de camarão
• Arroz para risotto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de açafrão em pó
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Azeitonas em rodelas
• Queijo parmesão ralado
• Cebolinho picado
• Azeite
• Sal

Preparação:

1. Coloque os camarões a cozer num litro de água temperada com sal. Depois de cozidos, retire-os, deixe arrefecer e descasque-os. Reserve a água da cozedura.
2. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos, o louro e o açafrão. Deixe alourar mexendo sempre.
3. Junte o risotto e envolva-o no refogado. Junte água da cozedura dos camarões até cobrir o risotto, depois deste a absorver junte mais um pouco até que a absorva novamente, por fim junte água suficiente para que o risotto coza.
4. Quando a água já estiver quase evaporada, junte a polpa de tomate, os camarões e as azeitonas. Mexa e junte o queijo e o bebolinho picado. Rectifique o sal.
5. Envolva tudo e sirva de imediato.

Bom Apetite,

Mia*