Borrego Assado no Forno com Batatinhas

Última receita da Páscoa deste ano finalmente! Trata-se do prato principal, confeccionado com as melhores partes do borrego.

Antigamente era feito em forno de lenha, o mesmo que cozia o pão. Infelizmente nunca o provei assim mas acredito que faça toda a diferença! Actualmente só se mantém a assadeira de barro e o tempero que é bem simples, mas é o necessário, uma vez que a carne de borrego já é de sabor bem intenso. 

Ingredientes:

• 1 perna de borrego partida em pedaços
• Batatas em cubos
• 2 cebolas em rodelas meia lua
• 6 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 haste de alecrim fresco
• 1 ramo de salsa
• Pimentão doce
• Sal
• Vinho branco
• Azeite

Preparação:

1. No fundo de uma assadeira de barro, coloque a cebola, os alhos e o louro, regue com uma boa quantidade de azeite.
2. Por cima disponha o borrego e tempere a gosto com sal e pimentão doce.
3. Entre os pedaços de carne coloque a salsa e o alecrim.
4. Regue com uma quantidade generosa de vinho branco e mexa tudo muito bem para que os temperos se envolvam com a carne.
5. Tape e deixe marinar de um dia para o outro.
6. No dia seguinte destape e leve ao forno até a carne ficar bem tenra, se for necessário junte mais vinho, a meio do tempo vire a carne e junte as batatas. No meu caso demorou cerca de 2 horas, mas o tempo irá variar consoante os fornos.

Bom Apetite,

Mia*