Sopa de Legumes com Espinafres

Mais uma sopinha, sem batata, rica em nutrientes e deliciosa :)

Ingredientes:

• 2 courgettes
• 1 alho francês
• 3 cenouras
• Espinafres {usei dois cubos congelados}
• 1 ramo de hortelã
• Meia cebola
• Azeite
• Sal

Preparação:

1. Arranje e lave muito bem todos os legumes.
2. Coloque tudo numa panela, excepto os espinafres.
3. Junte um fio de azeite e tempere a gosto com sal.
4. Adicione água suficiente para cozer os legumes.
5. Depois de cozidos retire o ramo de hortelã e triture tudo.
6. Leve a sopa novamente ao lume e junte os espinafres, deixe cozinhar 4 a 5 minutos.
7. Rectifique o sal e sirva.

Bom Apetite,

Mia*