Arroz de Polvo

Adoro polvo!! À lagareiro é a minha versão preferida {podem ver a receita AQUI}, mas para variarmos um bocadinho desta vez optei por fazer com arroz.

Ficou igualmente bom, bem malandrinho como eu gosto :D

Ingredientes:

• 1 polvo pequeno
• 5 punhados de arroz basmati
• 1 cebola pequena picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 100ml de vinho branco
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• Pimentão doce
• Sal
• Azeite
• 1 molho de coentros picados

Preparação:

1. Coloque o polvo num tacho e junte água suficiente para o cozer {não adicione sal, faz com que fique mais rijo}. Depois do polvo cozido, retire-o e reserve a água da cozedura.
2. Corte o polvo em pedaços e reserve.
3. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixe alourar um pouco.
4. Junte o arroz, tempere a gosto com sal e pimentão doce e envolva.
5. Junte o vinho branco e envolva.
6. Junte a água da cozedura do polvo e mexa. 
7. Quando o arroz estiver quase cozido e a água quase evaporada junte a polpa de tomate, o polvo e os coentros.
8. Envolva tudo e deixe cozinhar mais 1 ou 2 minutos.
9. Apague o lume, tape o tacho e deixe repousar por 3 a 4 minutos e sirva.

Nota: para quem tem dificuldade na confeção de arroz basta medir a quantidade de arroz e colocar o dobro em água, por exemplo para 1 copo de arroz adiciona 2 copos de água e assim sucessivamente.

Bom Apetite,

Mia*