Farófias

Lembro-me que nas minhas festas de aniversário em criança havia sempre farófias, que eram feitas a meias entre a minha mãe e a minha avó Bia.

A minha mãe tratava do doce de ovos e a minha avó das claras, que eram batidas em castelo à mão.

Os anos passaram, a minha avó deixou de estar entre nós e a minha mãe deixou de consumir ovos devido a um problema de saúde.

E desde então nunca mais houve farófias cá em casa. Até que eu achei que estava na altura de haver novamente :)

Como a Páscoa está aí à porta pareceu-me a altura ideal :D

  

Ingredientes:

• 4 ovos
• 600ml de leite
• Cascas de meio limão
• 1 pau de canela
• 200g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maisena 
• Canela em pó

Preparação:

1. Comece por separar as gemas das claras.
2. Bata as claras em castelo e reserve as gemas.
3. Leve ao lume um tacho com o leite, as cascas de limão e o pau de canela.
4. Deixe levantar fervura e baixe o lume para o mínimo.
5. Junte colheradas de claras, com cuidado, ao leite.
6. Deixe cozinhar as claras durante 1 minuto de cada lado {vire-as com a ajuda de uma espátula e com cuidado}. 
7. Coloque as claras numa travessa e reserve.
8. Entretanto passe o leite por uma rede fina e reserve.
9. Bata as gemas com um garfo e junte a farinha maisena, misture bem.
10. Junte 2 ou 3 colheres de sopa de leite e envolva bem.
11. Leve o leite coado novamente ao lume, junte o preparado das gemas e envolva bem.
12. Mexa até o doce de ovos engrossar. Apague o lume, reserve e deixe arrefecer.
13. Depois do doce de ovos frio espalhe-o por cima das claras e polvilhe com canela em pó.

Bom Apetite,

Mia*