Ovos Mexidos com Alheira e Espinafres

Adoro ovos! Mexidos é desde sempre a minha versão preferida. A par disso tenho ovos frescos e caseiros todos os dias. Ora não fosse eu preocupada com o meu colesterol e comia ovos todos os dias :)

Mas de vez em quando esqueço-me do colesterol e cometo estes pequenos {grandes} excessos. Aos ovos ainda juntei uma alheira e uns espinafres, só para o sentimento de culpa não ser tão grande :)

É um facto que adoro cozinhar, mas também é verdade que com as temperaturas elevadas a vontade de estar de volta dos tachos diminui drasticamente.

Não é de estranhar então que ultimamente as refeições rápidas e de fácil execução tenham tido lugar de destaque cá de casa. Como estes ovos deliciosos e completamente {decadentes} viciantes.

Ingredientes:

• 4 ovos batidos
• 1 alheira
• Espinafres {usei congelados}

Preparação:

1. Comece por tirar a pele a alheira e desfaça-a com a ajuda de um garfo. Reserve.
2. Coloque os espinafres numa frigideira anti-aderente, regue com um fio de azeite e deixe cozinhar até que percam a água {não junte sal, a alheira já é bastante temperada}.
3. Depois dos espinafres cozinhados junte a alheira e deixe cozinhar 2 ou 3 minutos.
4. Junte os ovos e mexa até que tudo fique bem envolvido e os ovos cozinhados.

Bom Apetite,

Mia*

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