Rolo de Carne Recheado com Queijo, Azeitonas e Orégãos Frescos

Das poucas vezes que tinha comido rolo de carne comprava já daquele pronto a ir ao forno que encontramos nos hipermercados.

Mas porque não experimentar em casa, rechear com o que mais gostamos e temperar ao nosso gosto?

Tinha carne picada e queria fazer qual quer coisa que não fosse bolonhesa, ou hamburgueres, ou almôndegas. Tinha umas fatias de queijo no frigorífico que precisavam de ser consumidas o mais rápido possível. Tinha meio frasco de azeitonas verdes perdido no frigorífico. E tinha uns orégãos frescos no quintal que iriam dar "aquele toque" ao rolo carne. Dito e feito :)

Aqui está o resultado final:

Acompanhei com brócolos e cenouras.

Usei um truque com um saco de plástico para que o rolo saísse perfeito, que já vos passo a explicar :)

Ingredientes:

• 600g de carne de porco picada
• 1 colher de sopa de Segredos da Margão para Aves
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa rasas de pão ralado
• Sal
• Cominhos
• Alho em pó
• Queijo fatiado
• Azeitonas em rodelas
• Orégãos frescos
• Brócolos e cenouras arranjados
• Azeite
• Vinho branco
• 200ml de caldo de carne (200ml de água quente com meio cubo de caldo de galinha)
• 1 saco plástico rectangular

Preparação:

1. Comece por temperar a carne com segredos da margão para aves, os cominhos, o alho em pó e sal a gosto. 
2. Junte o ovo e o pão ralado. Envolva tudo muito bem.
3. Coloque a carne dentro do saco e passe por cima com o rolo de cozinha e espalhe a carne por igual até obter um rectângulo de carne perfeito. Com a ajuda de uma faca corte as extremidades do saco à excepção do fundo do saco.
4. Por cima da carne espalhe as fatias de queijo, por cima as azeitonas e polvilhe com folhas de orégãos frescos.
5. Com ajuda da extremidade do saco que não foi corta vá enrolando o rolo e vá acalcando.
6. No fundo de uma travessa coloque um fio de azeite, por cima coloque o rolo de carne.
7. Espalhe os brócolos e as cenouras a volta. Regue tudo com mais um fio de azeite.
8. Regue com vinho branco e o caldo de carne, e junte mais umas folhas de orégãos.
9. Leve ao forno até a carne estar passada e os legumes cozinhados.

Bom Apetite,

Mia*

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