Empadão de Arroz e Frango

A inspiração para a receita de hoje vem do blog da Luísa Alexandra :)

Cá por casa costumava-se fazer uma receita semelhante, as únicas diferenças é que fazia-se um refogado para se envolver o frango e depois por cima do empadão metia-se um ovo batido e ia a gratinar.

Mas as coisas simples são as que ficam melhor e quando vi esta receita no blog da Luísa Alexandra pensei logo em experimentar, embora tenha feito umas pequenas alterações :)

Inspiração: Empadão de Arroz e Frango

Ingredientes:

• 1 Frango
• 1 Chouriça pequena
• 400g de Arroz (usei Basmati)
• 1 Colher de sopa de Compal da Horta com Alho e Cebola
• 1 Ramo de salsa atado com fio de cozinha
• Sal

Preparação:

1. Coloque o frango a cozer juntamente com a chouriça e o ramo de salsa (nesta fase não juntei sal por causa da chouriça). Depois de cozido limpe de peles e ossos e desfie. Corte a chouriça em rodelas. Reserve tudo.
2. Coloque o arroz a cozer juntamente com 800ml do caldo onde cozeu o frango e a chouriça. Rectifique o sal.
3. Quando caldo do arroz estiver quase evaporado junte a colher de sopa de compal da horta. Envolva e apague o lume.
4. Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada de arroz, por cima coloque o frango desfiado, e por cima do frango mais uma camada de arroz. Finalize com as rodelas de chouriça.
5. Leve ao forno até ficar douradinho.

Bom Apetite,

Mia*

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