Ervilhas com Chouriça e Ovo Escalfado

Um prato tão simples e tão bom! Atrevo-me a dizer que é um dos meus preferidos :)

Vamos á receita? :)

Ingredientes:

• Ervilhas
• Chouriça cortada em rodelas
• Cenoura cortada em rodelas
• Polpa de tomate
• Ovos (1 por pessoa)
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• Sal
• Cominhos
• Pimenta
• Azeite

Preparação:

• Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixe alourar.
• Junte a chouriça e deixe fritar um pouco.
• Junte as ervilhas e a cenoura e envolva-as no refogado.
• Tempere com sal, cominhos e pimenta a gosto.
• Junte água suficiente para cozer as ervilhas. Deixe cozinhar até que fiquem tenras.
• Quando a água estiver quase evaporada, mas que ainda cobra as ervilhas, junte a polpa de tomate, envolva tudo.
• Junte os ovos, um a um, e tape o tacho até que estes fiquem cozinhados.
• Por fim, rectifique os temperos.

Bom Apetite,

Mia*

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