Strudel de Alheira

Hoje trago-vos mais uma sugestão de um dos meus cheffs de cozinha predilectos, o Cheff Henrique Sá Pessoa :)

Adoro as receitas dele por serem sempre tão deliciosas, fáceis e acessiveis de fazer, como é o caso deste strudel de alheira, que fez o maior sucesso cá por casa :)

Fonte: Ingrediente Secreto

Ingredientes:

• 1 Alheira de caça
• 3 Folhas de massa filo
• 1 Molho de espinafres (usei cerca de 170g)
• 2 Tomates cortados em cubos pequenos
• 1 Cebola picada
• 1 Dente de alho picados
• Azeite
• Pimenta
• Sal

Preparação:

1. Retire a pela da alheira e corte em pedaços. 
2. Numa frigideira, prepare um refogado com azeite, a cebola e o alho picado. 
3. Junte a alheira e esmague-a até ficar desfeita. 
4. Junte os espinafres com um fio de azeite por cima e tempere com sal e pimenta. (Segredo do Chef: a alheira vai colar no fundo do tacho mas a água dos espinafres ajuda a soltá-la.)
5. Retire do lume e deixe arrefecer. Corte 2 tomates aos cubos, retirando o interior para a água não passar para o folhado. Junte o tomate ao recheio e misture.
6. Pincele a massa filo com manteiga. (Segredo do Chef: convém não demorar muito a fazer esta parte da receita para a manteiga não secar). Junte mais duas camadas de massa filo por cima. 
7. Coloque o recheio no centro e enrole a massa filo fechando as pontas. Pincele a parte superior com azeite e faça uns cortes para o interior cozer melhor. Tempere com sal e pimenta e coloque num tabuleiro untado.
8. Coloque no forno cerca de 15 minutos a 180º. (Sugestão do Chef: acompanhe com salada de tomate e agrião.)

Beijinhos e Bom Apetite :)