Alheira no Forno com Crocante de Broa de Milho

É com esta receita que vou participar no desafio Sabores do Fumeiro de Trás-os-Montes, uma iniciativa do Festival do Butelo, organizado pela Câmara Municipal de Bragança, em parceria com o blog Cinco Quartos de Laranja e com a Origem Transmontana. 

É uma receita simples que junta dois dos ícones mais conhecidos da gastronomia do norte do nosso país, a alheira, um dos enchidos de fumeiro com que se poderia participar no desafio, e a broa de milho. É uma receita simples mas que resulta numa combinação perfeita :)

Ingredientes:

• 3 Alheiras de Trás-os-Montes
• 1 Broa de milho
• 500g de grelos
• 3 Dentes de alho picados
• 150ml de azeite

Preparação:

1. Coloque os grelos a cozer em água temperada de sal.
2. Entretanto desfaça a broa e regue-a com o azeite, envolva tudo.
3. Quando os grelos estiverem cozidos, escorra-os e reserve-os.
4. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e os dentes de alho, deixe alourar.
5. Junte-lhe os grelos e as alheiras sem peles e cortadas em pedaços, deixe cozinhar 2 ou 3 minutos.
6. Verta o preparado para uma travessa, disponha a broa por cima e leve ao forno.
7. Quando a broa estiver douradinha está pronto a servir.

 Aproveito ainda para vos desejar um bom Carnaval, com muita folia e diversão :)

Beijinhos e Boa Semana :)