Ervilhas com Ovos Escalfados

Adoro este prato 💗

Ingredientes:

• Ervilhas
• Cenoura cortada em rodelas
• Polpa de tomate
• Ovos {coloquei dois por pessoa}
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• Sal
• Pimentão doce
• Azeite

Preparação:

• Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixe alourar.
• Junte as ervilhas e a cenoura e envolva-as no refogado.
• Tempere com sal e pimentão doce a gosto.
• Junte água suficiente para cozer as ervilhas. Deixe cozinhar até que fiquem tenras.
• Quando a água estiver quase evaporada, mas que ainda cubra as ervilhas, junte a polpa de tomate, envolva tudo.
• Junte os ovos, um a um, tape e deixe cozinhar.
• Por fim, rectifique os temperos e polvilhe com salsa.

Bom Apetite,

Mia 😘