Migas de Tomate

Alentejano que se preze tem que gostar de migas! Eu adoro! As de hoje são de tomate, uma das melhores versões.

Fim-de-semana é quase sempre sinónimo de pratos tradicionais, e este é um deles, acompanha bem tanto com carne como com peixe, eu pessoalmente prefiro com carne.

Estas foram servidas com lombo e entrecosto.

{aiiiii lá se vai a minha vida pseudo-saudável :) }

Ingredientes:

• Pão de véspera {preferencialmente alentejano}
• 1 lata pequena de tomate picado
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 4 dentes de alho picados
• 1 ovo batido
• sal

Preparação:

1. Corte o pão em pequenas fatias finas, coloque-o numa tigela e regue com água quente, deixe demolhar.
2. Leve ao lume um tacho com a banha e deixe aquecer, frite as carnes. Depois de frito retire e reserve, reserve também a banha.
3. À banha junte os alhos picados e deixe ganhar cor, junte o tomate e deixe cozinhar dois ou três minutos.
4. Junte o pão, envolva com o refogado e vá-o desfazendo com a colher de pão.
5. Vá mexendo até que as migas descolem do tacho, quando isto acontecer é sinal que estão no ponto.
6. Junte o ovo batido e envolva. 
7. Rectifique o sal e caso seja necessário junte.
8. Sirva com as carnes fritas.

Bom Apetite,

Mia*

{siga-nos no Facebook e no Instagram}