Bolo de Chocolate e Cerejas

Verão!! Parece que é desta {sorrisos, muitos sorrisos}.

E verão combina com cerejas, e cerejas combinam com chocolate e cerejas e chocolate combinam comigo.

Cerejas, fruta da época. Como-as desde pequena e talvez por isso seja um dos meus frutos predilectos. A par de tantos outros, desta época em que estamos, o verão. Amanheceres frescos, tardes quentes, e noites agradáveis, tem sido assim nos últimos dias.

Esperamos que este verão, que tardou em chegar, tenha vindo para ficar. Pois com ele chegam também os dias longos, a pele bronzeada, o pé descalço pela casa, e a tantas outras coisas que que só esta época do ano nos pode dar.

E para celebrar a chegada do verão nada melhor que um delicioso {e decadente} bolo de chocolate com cerejas. Um bolo húmido e de sabor intenso a chocolate onde as cerejas dão aquele toque de frescura.

Ingredientes:

• 300g de cerejas descaroçadas
• 170g de açúcar
• 100ml de óleo de girassol
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 170g de farinha
• 150g de chocolate preto
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Triture as sementes de linhaça e junte-lhe 5 colheres de sopa de água. Reserve.
2. Junte a canela com as cerejas, mexa e reserve.
3. Leve o chocolate a derreter juntamente com uma colher de sopa de óleo.
4. Misture o restante óleo com o açúcar e bata até obter um creme.
5. Junte os ovos, um a um, e as sementes de linhaça, batendo sempre.
6. Adicione então a farinha, o fermento e o sal, bata até obter uma mistura homogénea.
7. Acrescente o chocolate derretido e continue a bater.
8. Por fim junte as cerejas e envolva com cuidado.
9. Verta o preparado para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
10. Leve ao forno durante 40 minutos a 190º.

{Receita adaptada daqui: Bolo de chocolate com uvas}

Bom Apetite,
Mia*

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