Bolachas de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Caramelo

Quase que podia processar estas bolachas por me andarem a perseguir!  :)

Mal as vi no blog da Joana, Palavras que enchem a barriga, foram imediatamente para a minha lista de receitas a testar nas férias de verão. 

Mas depois de uma análise extremamente rigorosa à dita lista reparei que a mesma era composta ou por pratos muito calóricos ou por bolos, bolinhos, sobremesas e bolachas demasiado doces.

Decidi então cortar algumas {muitas} coisas. Incluindo estas bolachas escandalosamente apetecíveis! Resignei-me à minha nova lista pautada de coisas {mais ou menos} saudáveis, porque afinal estou de férias e em tempo de férias a permissa do "fazer nada" {comer, dormir e apanhar sol} vence sempre, o que por sua vez se traduz em 2 ou 3 quilinhos a mais.

Tudo teria corrido bem não fosse o facto de cada vez que ia visitar o blog da Joana, no final de cada post novo que ela publicava, lá estavam estas maravilhosas bolachas nas sugestões de receitas a experimentar. E lá abria eu novamente o post das bolachas só para poder ver por mais uma vez a receita enquanto quase me babava a olhar para as fotos.

E pronto depois desta doce perseguição decidi render-me e dar-me por vencida! Vamos lá fazer as bolachas! Só me faltava um ingrediente, as pepitas de chocolate. O que não se revelou de todo um problema. Tinha chocolate em barra e caramelo liquido, vai daí decidi juntar os dois.

O resultado foi então umas deliciosas bolachas de chocolate, que depois de mergulhadas no molho de chocolate e caramelo se revelaram um verdadeiro atentado à gula. E nada melhor do que ceder às tentações, a estas doces tentações, diga-se! E depois pensei que eu é que devia ser processada por ainda não as ter feito :)

Ahh só um pormenor, a receita original rende 4 bolachas, mas eu dobrei a receita e fiz 8 :)

Mas deixo-vos a receita original, que também podem consultar AQUI.

Ingredientes (para quatro bolachas):

• Duas colheres de sopa de manteiga amolecida;
• Duas colheres de sopa de açúcar branco;
• Duas colheres de sopa de açúcar amarelo;
• Uma gema de ovo;
• Uma pitada de sal;
• Um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio;
• Cinco colheres de sopa de farinha de trigo;
• Duas colheres de sopa de cacau em pó;
• Quatro colheres de sopa de pepitas de três chocolates da Vahiné {não coloquei}

Para a cobertura:

• 120g de chocolate em barra
• 2 colheres de sopa de margarina {uso vaqueiro liquido}
• 2 colheres de sopa de caramelo liquido

Preparação:

1. Junte a manteiga, o açúcar branco e o açúcar amarelo e misture bem.
2. Junte o ovo, o sal, o bicarbonato, a farinha e o cacau, envolvendo bem entre cada adição.
3. Se a massa estiver demasiado peganhenta acrescente mais uma colher de sopa de farinha.
4. Acrescente as pepitas de chocolate.
5.  Divida a massa em quatro e forme quatro pequenos cilindros.
6. Coloque os cilindros em pé sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal (não achatem porque as bolachas alargam no forno).
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante dez minutos,
8. Deixe arrefecer no tabuleiro durante cinco minutos, retire e deixe arrefecer completamente sobre uma grade.
9. Para a cobertura, leve o chocolate a derreter juntamente com a margarina e o caramelo. Mexa até obter uma mistura homogénea. Deixe arrefecer um pouco.
10. Mergulhe as bolachas na cobertura e decore a gosto.

Bom Apetite,
Mia*

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