Sericaia

Adoro sericaia! Trata-se de um dos doces conventuais mais conhecidos do Alentejo.

"Embora se encontre um pouco por todo o Alentejo, a sericaia é oriunda de Elvas, mas alguns defendem que a origem mais remota será oriental. Nesta receita que deliciava as freiras dos conventos de Elvas e Vila Viçosa, o segredo vai além dos ingredientes utilizados e está sobretudo na forma como se deita o doce num prato de estanho ou barro: às colheradas desencontradas. A rigor, serve com as famosas ameixas de Elvas."  Fonte: Lifecooler

Fiz esta sericaia por estes dias festivos, cuja a receita vi num dos programas do Cheff José Avillez. Quem nunca fez que experimente, pois é divinal e não dá trabalho nenhum :)

Ingredientes:

• 500ml de leite
• 2 paus de canela
• Cascas de 1 limão
• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha
• Canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Coloque num tacho o leite, os paus de canela e as cascas de limão. Leve ao lume e deixe ferver. Reserve.
2. Separe as gemas das claras.
3. Misture as gemas com o açúcar e as 6 colheres de sopa de farinha.
4. Passe o leite por um passador e misture aos poucos com o preparado das gemas, leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.
5. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior.
6. Verta tudo para um prato de barro, polvilhe com canela e leve ao forno entre 20 a 25 minutos. 

Bom Apetite,

Mia*

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