Creme de Cenoura

Já há muito tempo que não partilhava aqui uma sopa, apesar de comer todos os dias. O minha sopa nunca leva batata, e a base é sempre nabo, courgette e cenoura. E depois vou variando, ervilhas, feijão, beringela, brócolos, abóbora... são alguns dos legumes que coloco, e ervas aromáticas também.

A de hoje é bem simples, tinha umas cenouras que precisavam ser consumidas e acabou por sair este creme delicioso 😊

Ingredientes:

- 3 cenouras

- 1 courgette

- 1 nabo

- 1 ramo de hortelã

- 2 dentes de alho

- Meia cebola

- Folhas de espinafres

- Azeite

- Sal

Preparação:

1. Arranje e lave muito bem todos os legumes.

2. Coloque tudo numa panela, junte um fio de azeite e tempere a gosto com sal.

4. Adicione água suficiente para cozer os legumes.

5. Depois de cozidos triture tudo.

6. Leve a sopa novamente ao lume e junte os espinafres, deixe cozinhar 4 a 5 minutos.

7. Rectifique o sal e sirva.

Bom Apetite,

Mia*