Conchas à Siciliana com Ricotta

Hoje a inspiração vem de terras italianas. Uma gastronomia rica em sabores e odores, e que muito aprecio. Desde as massas até às sobremesas, passando pela infinita variedade de queijos.

Ah os queijos! E quando juntamos queijo a uma bela massa? Perfeito! O paladar rejubila-se e a alma agradece tamanha satisfação.

Ricotta foi o escolhido, quanta cremosidade junta!

Ao ricotta juntou-se o tomate, o manjericão e o alho. E deu-se o casamento perfeito, numa inebriante conjugação de sabores.

Ingredientes:

• Conchas, da Milaneza {ou outra massa a gosto}
• 3 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa {cheias} de ricotta
• 6 folhas de manjericão
• Azeite
• Sal

Preparação:

1.  Comece por colocar a massa a cozer consoante as instruções da embalagem.
2. Entretanto arranje os tomates tirando-lhes a pele. De seguida pique-os.
3. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os alhos picados, deixe alourar um pouco.
4. Junte o tomate e tempere a gosto com sal, deixe cozinhar até que se comece a desfazer.
5. Junte as folhas de majericão e deixe cozinhar mais 1 minuto.
6. Apague o lume e reduza o molho de tomate a puré com a ajuda da varinha mágica.
7. Ao molho de tomate junte duas colheres de sopa de ricotta e envolva bem até obter um creme homogéneo.
8. Escorra a massa e envolva com cuidado com o molho. Sirva de imediato.

Bom Apetite,

Mia*

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