Empadão de Atum e Espinafres

Mais uma versão de empadão, que já não é novidade por aqui. Faço com frequência pois é um prato apreciado por estas bandas :)

Ingredientes:

• 3 latas de atum
• 2 saquetas de puré de batata instântaneo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 3 Tomates maduros picados
• Espinafres (coloquei a olho)
• Azeite
• Sal

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro. Mexa e deixe alourar.
2. Junte o atum, mexa e deixe saltear um pouco.
3. Junte o tomate, tempere com sal e mexa. Deixe cozinhar 3 ou 4 minutos até o molho apurar.
4. Num outro taxo coloque um fio de azeite e deixe aquecer, junte os espinafres, tempere com sal e deixe saltear até que estes percam a água.
5. Faça o puré conforme as instruções da embalagem.
6. Numa travessa coloque metade do puré, por cima o preparado do atum, e por cima do atum o salteado de espinafres, por fim espalhe o restante puré.
7. Leve ao forno até ficar douradinho.
   
   
   
   Bom Apetite,
   Mia*
   
   
   
   
   
   
   
   
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