Bolo Vitória

Esta é uma daquelas receitas que estava no arquivo, fiz este delicioso bolo nas férias de verão e eis que surgiu a oportunidade de o partilhar convosco :)

A receita foi retirada do fascículo nº 1 da coleccção "Pastelaria Criativa" :)

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 200g de açúcar refinado
• 200g de manteiga amolecida
• 4 ovos médios ou 3 grandes
• 200g de farinha autolevedante
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de leite ou de água (opcional) 

Para o Recheio e Cobertura:

• Chantilly
• Frutos silvestres (usei morangos)
• 1 colher de compota
• Açúcar em pó (não usei)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC e forre as formas para os bolos (unte as formas com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar com margarina e polvilhe com farinha).
2. Com a batedeira ou um batedor de varas, misture o açúcar e a manteiga até obter um creme ligeiro e suave.
3. Junte os ovos, um a um, envolvendo bem.
4. Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura anterior. Deite um pouco de leite ou de água, se lhe parecer que a massa está demasiado espessa.
5. Divida a massa pelas duas formas e alise a superfície.
6. Coloque as formas no forno e verifique o grau de cozedura após 20 minutos: insira um palito no centro da massa, se estiver cozida o palito sai seco.
7. Coloque os bolos sobre uma grelha, retire o papel e deixe arrefecer completamente, antes de decorar.

Recheio e cobertura:

1. Coloque uma camada de chantilly por cima de um dos bolos, espalhe a compota por cima.
2. Com cuidado, coloque o outro bolo por cima. Cubra com mais uma camada de chantilly, decore com morangos ou frutos silvestres e plovilhe com açúcar em pó.

kiss kiss  :)