Os 30 e uma espécie de Red Velvet

{21.05.2017}

Os 30 chegaram...

E com eles chegaram os primeiros cabelos brancos e as primeiras rugas de expressão. Coisa que não me incomoda. Afinal cada fio de cabelo branco conta uma história e cada ruga conta uma gargalhada. E ao longo destes 30 anos as histórias e as gargalhadas já foram muitas, felizmente.

Os 30 trouxeram também a sabedoria, a serenidade e a calma que não se têm aos 20. Trouxeram a certeza de que gosto mais de mim agora do que quando tinha 20. Trouxeram a beleza da maturidade e a segurança da mulher que sou. Que venham mais 30, no mínimo 💛

Obrigada aos meus pais e às restantes pessoas especiais da minha vida por terem tornado este dia ainda mais incrível. E obrigada a todas as pessoas que perderam um pouco do seu tempo para me felicitarem. Acabei o dia com o coração cheio 💛 

Comemoramos com um Red Velevet, que não ficou perfeito mas ficou bem bom e isso é que interessa 😊

Ingredientes para o bolo:

- 215g de farinha de trigo

- 10g de cacau em pó

- 3/4 c. chá de bicarbonato de sódio

- 1+ 1/2 c. chá de fermento

- 200g de açúcar

- 180g de buttermilk {mesma quantidade de leite + 1 c. sopa de vinagre}

- 1 c. sopa de vinagre

- 150g de manteiga {temp. ambiente}

- 3 ovos

- 2 c. chá de extracto de baunilha

- Corante vermelho

Ingredientes para o recheio e cobertura:

- 500g de queijo creme

- 115g de manteiga

- 250g de açúcar em pó

- 2 c. sopa de extracto de baunilha

- Corante vermelho

- Morangos

Preparação do bolo:

1. Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um.

2. Junte o buttermilk, a baunilha e o vinagre, envolva bem.

3. Junte a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento peneirados, e envolva bem.

4. Junte corante até atingir a cor desejada.

5. Leve ao forno, numa forma untada e enfarinhada, a 180º durante 20 a 30 minutos, faça o teste do palito.

6. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer por completo.

Preparação do recheio e cobertura:

1. Bata a manteiga até ficar em creme, junte o queijo aos poucos e envolva bem.

2. Junte a baunilha e umas gotas de corante e misture bem.

Montagem:

1. Corte o bolo na horizontal, espalhe metade do creme por cima de uma das parte, junte morangos cortados e por cima coloque a outra metade.

2. Espalhe o restante creme por cima do bolo e decore a gosto com morangos.

Bom Apetite,
Mia*