Linguine Al Nero Di Seppia com Camarão Salteado

Já há muito que andava perdida na minha dispensa esta variedade de massa, linguine al nero di seppia, da Milaneza.

Faz um prato bonito, mas sinceramente não me seduziu de todo, ou então era eu que estava a espera de outro sabor, sabe a massa e pronto.

Ainda assim, aqui deixo a minha sugestão :)

Ingredientes:

• Linguine Al Nero Di Seppia, da Milaneza
• Azeite
• Sal
• Meio cubo de caldo de galinha

•  Miolo de camarão
• 4 Dentes de alho picados
• Pimentão doce
• Pimenta preta
• Sal
• Azeite
• Sumo de limão
• Coentros picados

Preparação:

1. Leve a linguine a cozer em água temperada com sal, um fio de azeite e o meio cubo de caldo de galinha.
2. Entretanto prepare o camarão, leve ao lume uma frigideira com o fundo coberto de azeite e os alhos, deixe aquecer.
3. Junte os camarões, tempere a gosto com sal, pimentão doce e pimenta. Deixe saltear.
4. Regue com sumo de limão e deixe o molho apurar.
5. Apague a lume, junte os coentros picados e envolva.
6. Escorra o linguine e sirva com os camarões.

Bom Apetite,

Mia*

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Costeletas Mistas Acompanhadas de Esparguete com Queijo Creme by Pai ♥

O meu pai é um grande cozinheiro! Consegue fazer tudo, desde petiscos a sopas, passando por este tipo de refeições que hoje aqui apresento. Há até certos pratos que me sabem melhor confecionados por ele do que pela minha mãe.

Eu até costumo brincar com isso, normalmente quando se sai de casa tem-se sempre suadades das comidinhas boas da mãe, mas no meu caso acho que vou ter mesmo é saudades da comida do pai! :)

Apesar da minha mãe também ser uma grande cozinheira, quando a paciencia não lhe falta, diga-se... Mas pronto acho que esta minha veia culinária foi herdada mesmo foi da minha avó materna e do meu pai ♥

Vamos á receita! :)

Ingredientes:

• Costeletas mistas
• 1 Cebola picada
• 3 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• Salsa picada
• Sal
• Vinho branco
• Azeite
 

 

•  Esparguete
• Azeite
• Sal
• Meio cubo de caldo de galinha
• Queijo creme (usámos Philadelphia)

Preparação:

1. Tempere as costeletas com a cebola, os alhos, o louro, a salsa e sal a gosto. Regue com vinho e deixe marinar umas horas.
2. Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Junte as costeletas escorridas e deixe ganhar cor de ambos os lados.
3. Junte a marinada, tape e deixe cozinhar até que fiquem tenras. Se for necessário acrescente mais vinho.
4. Para o esparguete, leve ao lume um tacho com água e tempere com sal a gosto, junte o meio cubo de caldo de galinha e um fio de azeite. Assim que começar a ferver junte o esparguente. Assim que este estiver cozido escorra-o.
5. Na hora de servir, no prato coloque o esparguete e por cima um pouco de queijo creme.

Bom Apetite,

Mia*

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Lasanha Bolonhesa

A Vanessa e o Pedro já há muito que andavam a pedir que cozinhasse para eles, e eu como boa amiga fiz-lhe a vontade :)

A escolha recaiu sobre a lasanha bolonhesa. Cozinhamos em minha casa, pegamos na lasanha e jantámos no "escritório executivo e cheio de luxo" do Pedro :)

Entre jogos, tv, música e histórias de terror sobre quintas assombradas que eu nem sabia que exestiam em Évora tivemos uma noite bastante animada :)

Ingredientes:

• 500g de carne picada (usei de porco)
• 120ml de polpa de tomate
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• 100ml de vinho branco
• 1 Tirinha de pimento perde picado grosseiramente
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal q.b.
• Noz-moscada
• Açafrão
• Pimenta
• Azeite
• Orégãos 
• Queijo fatiado
• Bechamel
• Placas frescas para lasanha

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte a cebola, os alhos, o louro, o pimento verde e as especiarias. Mexa e deixe ganhar cor.
2. Junte a carne, tempere com sal e mexa. Deixe cozinhar um pouco para que ganhe cor.
3. Regue com o vinho, junte o cubo de caldo de carne e mexa. Tape e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.
4. Junte a polpa de tomate, mexa e deixe o molho apurar. Adicione orégãos a gosto.
5. No fundo de uma travessa coloque um pouco de recheio de bolonhesa, regue com um pouco de molho bechamel, e por cima coloque uma placa de lasanha e assim sucessivamente até os ingredientes acabarem. Sendo que a última camada deverá ser uma placa de lasanha, regada com bechamel, coberta de queijo e polvilhada com orégãos.
6. Leve ao forno entre 20 a 30 minutos até ficar douradinha.

Bom Apetite,

Mia* 

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Massinha Gratinada com Queijo com Ervas

Adoro massas, são sempre super versáteis! :)

Esta massa leva tudo e mais alguma coisa, salvo seja, primeiro era para ter sido uma massinha simples para aproveitar um restinho de bifes de frango, mas depois pensei em transforma-la em algo mais, meti isto e aquilo e saiu uma massinha "com todos" :)

  Usei um queijo com ervas da ERU HOLLAND que comprei no Pingo Doce para gratinar, desconhecia a marca mas fiquei satisfeita com o resultado final :)

Ingredientes:

• Massa ao vosso gosto
• Restos de bifes de frango desfiados
• Fiambre 
• Milho cozido
• Salsichas em rodelas
• Azeitonas verdes em rodelas
• Cogumelos
• 3 colheres de sopa de maionese CALVÉ
• 1 colher de café de açafrão
• Orégãos
• Fatias de queijo com ervas ERU HOLLAND

Preparação:

1. Coza a massa conforme as instruções da embalagem. Depois de cozida escorra-a.
2. Junte à massa os bifes de frango, o fiambre, o milho, as salsichas, as azeitonas e os cogumelos.
3. Misture o açafrão e os orégãos com a maionese e envolva tudo com a massa.
4. Disponha a massa numa travessa, espalhe o queijo por cima e polvilhe com orégãos.
5. Leve ao forno a gratinar.

Bom Apetite,

Mia*

Pasta Bolognese

Sou uma fã confessa da gastronomia italiana. Desde as 1001 formas de confeccionar massas e risottos até às deliciosas sobremesas, passando pelas imensas variedades de queijos!

O prato de hoje é simples e ao alcance de qual quer um. E também não é novidade por aqui, já tinha partilhado convosco a minha receita de bolonhesa AQUI. 

Ingredientes:

• 500g de carne picada (usei de porco)
• 120ml de polpa de tomate
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• 100ml de vinho branco
• 1 Tirinha de pimento perde picado grosseiramente
• Meio cubo de caldo de carne
• Sal
• Noz-moscada
• Azeite
• Orégãos
• Queijo ralado
• Massa ao vosso gosto (usei espirais)

Preparação:

1. Coza a massa conforme as instruções da embalagem (truque: para que a massa não cole, coza-o apenas em água e sal, depois de cozido, escorra-o, regue com um fio de azeite e envolva).
2. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte a cebola, os alhos, o louro, o pimento verde e a noz-moscada. Mexa e deixe ganhar cor.
3. Junte a carne, tempere com sal e mexa. Deixe cozinhar um pouco para que ganhe cor.
4. Regue com o vinho, junte o meio cubo de caldo de carne e mexa. Tape e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.
5. Junte a polpa de tomate, mexa e deixe o molho apurar.
6. Disponha a massa (escorrida) num prato e coloque a carne picada por cima, polvilhe com orégãos e queijo ralado a gosto. 

Buon Appetito,

Mia* 

Esparguete com Brócolos e Delicias do Mar

Este prato já não é novidade por aqui. Apesar de não o fazer com frequência gosto muito da mistura de sabores, o açafrão confere um óptimo paladar à massa e os legumes fazem com que não torne um prato enjoativo :)

Desta vez fiz algumas alterações. Descasquei as cenouras com o descascador próprio e depois continuei a cortá-las com o mesmo, acho que é perceptivel nas fotos :)

Despois do esparguete cozido e escorrido reguei-o com sumo de 1 limão. E desta vez na hora de servir polvilhei com queijo ralado :)

Ingredientes:

• Esparguete (ou outra massa ao vosso gosto)
• Raminhos de brócolo
• Delicias do mar (descongeladas)
• 2 Cenouras
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• Açafrão a gosto 
• Sumo de 1 limão
• Queijo ralado
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

 

Preparação:

1. Leve a massa a cozer em água e tempere com umas pedrinhas de sal e adicione o açafrão a gosto.
2. Quando a massa estiver quase cozida junte-lhe os raminhos dos brócolos e deixe cozer mais 2 ou 3 minutos. Depois de tudo cozido escorra, regue com o sumo de limão e reserve.
3. Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe alourar um pouco, junte a cenoura e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. 
4. Junte as delicias do mar partidas em pedaços e deixe saltear 2 ou 3 minutos. Junte a massa ao salteado de delicias do mar e cenoura, rectifique os temperos e saltei durante 3 ou 4 minutos. Sirva de imediato. 

Beijinhos e Bom Apetite :)

Massada de Delicias do Mar com Brócolos

Comi este prato pela primeira vez em casa de uma colega da universidade e gostei muito. É rápido, saboroso e económico! Acho a combinação dos brócolos com as delicias do mar perfeita, e depois o açafrão dá-lhe aquele toque especial :)

Ingredientes:

• Massa a gosto
• Raminhos de brócolos q.b.
• Delicias do mar q.b. (descongeladas)
• 2 Cenouras raladas
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• Açafrão a gosto
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Leve a massa a cozer em água juntamente com a cenoura ralada, tempere com umas pedrinhas de sal e adicione o açafrão a gosto.
2. Quando a massa estiver quase cozida junte-lhe os raminhos dos brócolos e deixe cozer mais 2 ou 3 minutos. Depois de tudo cozido escorra e reserve.
3. Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe alourar um pouco, junte as delicias do mar partidas em pedaços e deixe saltear 2 ou 3 minutos. Junte a massa com os legumes, rectifique os temperes e saltei durante 3 ou 4 minutos. Sirva de imediato. 

Sugestão: Na hora de servir pode polvilhar com queijo ralado.

Beijinhos e Boa Semana! :)

Bife com Ananás Grelhado e Esparguete Salteado

Oláaa!

Gosto muito da combinação do ananás em pratos de carne e saladas, acho o contraste do doce com o sal perfeito! Este prato é bem simples e delicioso, aqui vos deixo a receita e as fotos:

Ingredientes (3-4 pessoas):

• 700g de febras de porco
• 1 Colher de sopa de massa de alho
• 1 Folha de louro em pedacinhos
• Sumo de um limão
• 1 Lata de ananás em rodelas

Para o esparguete:

• Esparguete (coloquei a olho)
• 1 Colher de sobremesa de açafrão
• 100g de margarina
• 2 Dentes de alho picados
• Sal q.b.

Preparação:

1. Tempere as febras com a massa de alho, o sumo de limão e a folha de louro. Deixe tomar gosto no mínimo durante uma hora.
2. Passado uma hora leve as febras a grelhar (fiz no grelhador eléctrico). Entretanto leve ao lume um tacho com água, o açafrão e sal a gosto, assim que começar a ferver junte o esparguete.
3. Depois das febras grelhadas, grelhe o ananás. Depois do esparguete cozido, escorra-o e reserve-o. Leve ao lume um tacho com a manteiga e os alhos picados, deixe aquecer, junte o esparguete e saltei durante 2 ou 3 minutos. Sirva de imediato.

Beijinhos e Bom Apetite! 

Lasanha Bolonhesa

Olaaaa!

Hoje trago-vos mais um prato italiano, bastante conhecido e que muito aprecio. Fiz na vertente bolonhesa, mas também costumo fazer com legumes. Foi o jantar de ontem e não sobrou nada :) As fotos não são as melhores, mas não houve tempo para mais :( aqui ficam então:

O recheio é igual ao do Esparguete à Bolonhesa, e a receita do bechamel está aqui, portanto acho que não vale a pena estar a escrever novamente. Além disso, faz falta placas de lasanha frescas e queijo :)

Deixo uma pequena explicação de como fiz:

1. No fundo de uma travessa coloque um fio de azeite, por cima uma placa de lasanha, por cima da placa, recheio de bolonhesa, regue com uma concha de bechamel, e assim sucessivamente até os ingredientes acabarem. Sendo que a última camada deverá ser uma placa de lasanha, regada com bechamel e coberta de queijo.
2. Leve ao forno entre 20 a 30 minutos até ficar douradinha.

  

Beijinhos e Bom Apetite! 

Pasta com Atum no Forno

Oláaaa!

E para terminar mais uma semana de forma saborosa aqui fica uma receita prática, simples e muito gostosa. As massas têm de facto um lado bastante versátil e podemos sempre inventar e inovar, basta escolher os ingredientes certos e voilá! :) 

Ingredientes:

• 3 latas de atum
• 500g de macarrão riscado
• 150g de ervilhas
• 1 cebola
• 1 lata de tomate pelado
• 100g de fatias de queijo (se for ralado melhor ainda)
• 3 dl de leite
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal q.b.
• Mistura de 5 Pimenta q.b.

Preparação:

1. Escorra o atum e ligue o forno a 180°C. Coza o macarrão em água temperada com sal durante 9 minutos, depois escorra e reserve.
2. Descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho e deixe cozinhar durante 10 minutos. De seguida, junte o atum, a maionese e o leite, misture bem, tempere com uma pitada de pimenta e rectifique o sal.
3. Junte depois o macarrão e as ervilhas, previamente escorridas, misture, deite num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe em cima o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva quente e decorado a gosto.

                                                         Beijinhos e Bom Fim-de-Semana! 

Canja de Frango

Para um inicio de semana frio, deixo-vos uma sopinha reconfortante :)

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 200g de massinhas
• Meia cebola
• 1 Raminho de hortelã
• Meio cubo de caldo de carne
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com cerca de 1.5L de água, junte-lhe o frango, a cebola, a hortelã, o azeite e tempere com sal.
2. Depois do frango cozido, retire-o, deixe arrefecer e desfie-o.
3. Coe a água onde cozeu o frango e leve novamente ao lume, junte-lhe as massinhas e o meio cubo de caldo de carne. Caso seja necessário acrescente mais água.
4. Depois das massinhas cozidas junte-lhe o frango desfiado e retifique os temperos. Está pronta a servir. Bom Apetite!

Beijinhos e Boa Semana!

 

Esparguete à Bolonhesa

Oláaa!

O prato de hoje não é novidade para ninguém. É um prato italiano que tem as suas origens em Bolonha, e é conhecido um pouco por tudo o mundo. Torna-se até num prato económico, pois tem por base o esparguete e carne picada, o molho varia bastante e há 1001 formas de se confeccionar, o que fiz foi invenção minha :)

Espero que gostem!  

Ingredientes:

• 500g de carne picada (usei de porco)
• 120ml de polpa de tomate
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• 100ml de vinho branco
• 1 Tirinha de pimento perde picado grosseiramente
• Meio cubo de caldo de carne
• 200g de esparguete
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Azeite q.b.
• Orégãos q.b.

Preparação:

1. Coza o esparguete conforme as instruções da embalagem (truque: para que o esparguete não cole, coza-o apenas em água e sal, depois de cozido, escorra-o, regue com um fio de azeite e envolva).
2. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte a cebola, os alhos, o louro, o pimento verde e a noz-moscada. Mexa e deixe ganhar cor.
3. Junte a carne, tempere com sal e mexa. Deixe cozinhar um pouco para que ganhe cor.
4. Regue com o vinho, junte o meio cubo de caldo de carne e mexa. Tape e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.
5. Junte a polpa de tomate, mexa e deixe o molho apurar.
6. Disponha o esparguete (escorrido) num prato e coloque a carne picada por cima, polvilhe com orégãos a gosto.

Beijinhos e Bom Apetite!