Clafoutis de Pêssego

Temos andado em "lume brando" por aqui e por isso mesmo regresso com uma sobremesa para que assim vos deixe a salivar de tão boa que é!

É boa, é rápida e é fácil? que pedir mais? só se fore para repetir! :)

Ingredientes:

• 1 lata de pêssego em calda
• 4 ovos
• 3 c. de sopa de farinha
• 6 c. de sopa de açúcar + 2 para polvilhar
• 4dl de leite
• Essência de baunilha q.b.
• 50g de manteiga
• Açúcar em pó

Preparação:

1. Aqueça o forno a 200º.  
2. Numa tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem. 
3. Junte a farinha e a essência de baunilha. 
4. Aqueça o leite até ferver, deixe amornar um pouco e depois adicione lentamente à mistura de ovos. 
5. Unte uma travessa de forno com manteiga e coloque lá dentro as metade de pêssego, com  a parte do caroço virada para baixo. 
6.  Verta a massa por cima, e a manteiga em pedacinhos. Polvilhe com o restante açúcar e leve ao forno quente durante 25 minutos.
7. Sirva ainda morno polvilhado com açúcar em pó.

Receita adaptada daqui 

Bom Apetite,
Mia*

Salada de Frango com Mozzarella e Pêssego Grelhado

Verão é tempo de saladas. Saladas das mais variadas formas e feitios.

E naqueles dias em que a preguiça para cozinhar toma conta de nós, nada melhor do que uma dessas saladas, variadas e cheias de sabor.

Esta nasceu daquilo que tinha no meu frigorífico. Restos de frango assado {na minha cozinha não há desperdícios :) }, tomates mini e queijo mozzarela. Hummm devia levar mais qual quer coisa, porque não pêssego?? Adoroooo fruta nas saladas!

E se o ananás é bom grelhado será que o pêssego também é??!! {Mãe: lá andas tu com as tuas invenções! Filha: Não te preocupes mãe, sou eu que vou comer :) }. Bem só há maneira de saber se é bom ou não: experimentar!

Bom? não... Muitooooo bom!! ...e foi assim que descobri o mundo encantado dos pêssegos grelhados :)

Desfaz-se na boca e o sumo que liberta dá um toque fantástico à salada :)

Ingredientes:

• Peito de frango assado cortado em cubos
• Tomate mini
• Mini-mozzarellas
• 1 pêssego
• Orégãos
• Azeite
• Vinagre
• Sal

Preparação:

1. Abra o pêssego ao meio e retir-lhe o caroço com cuidado. Grelhe de ambos os lados {só grelhei metado}.
2.  Corte os tomatinhos ao meio, bem como os mini-mozzarellas.
3. Disponha o ingredientes num prato e tempere a gosto com azeite, vinagre e sal.
4. Polvilhe com orégãos e sirva.

Bom Apetite,
Mia*

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Panquecas Simples de Limão com Chocolate, Morangos e Cerejas

Receita 200. Dois anos e alguns meses depois te ter criado o blog chegamos à receita 200.

Um número redondinho que me deixa muito orgulhosa, confesso.

Nem sempre foi fácil e alturas houve em que achei que ia desistir do blog. Ter um blog requer algum tempo livre e muita paciência. Tempo livre para cozinhar, fotografar, editar e postar. E esse conjunto de "ar's" requer muita paciência. Paciência sobretudo para escrever. Ter um blog não é só postar as fotos e a receita e já está. Eu gosto de escrever.

Ter um blog requer força de vontade e empenho. Ter um blog de culinária requer sobretudo saber minimamente cozinhar. E ter um blog de culinária leva-nos inevitavelmente a descobrir uma serie de coisas boas. Receitas, truques, dicas, ingredientes e pessoas.

Ter um blog é algo de extraordinário. Começa por ser um pequeno projecto, um projecto que vemos crescer dia após dia, receita após receita, seguidor após seguidor. Um projecto que em parte se deve a quem está desse lado. Pois foi graças a quem está desse lado que foi possível o Mia's Cuisine crescer. Ainda que eu ache um bebé.

Mas apesar de ainda ser pequenino, este meu cantinho deixa-me muito feliz. É tão meu. É só meu. E é graças a ele que faço uma das coisas que mais me preenche, cozinhar. Amo cozinhar. Se há coisa que me deixa feliz é ver o ar de satisfação de alguém a regalar-se com algo que eu tenha preparado. Cozinhar é um acto de amor. O amor é o ingrediente principal.

E esse ingrediente não faltou na confecção destas deliciosas panquecas. Ao amor juntou-se o chocolate, os morangos e as cerejas. Combinação perfeita.

Existe melhor maneira de comemorar a receita 200? :)

Ingredientes {para 4 panquecas}:

• Meia chávena de chá de farinha
• Meia chávena de chá de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo batido
• Raspas de meio limão
• 1 colher de sopa de creme vegetal {uso vaqueiro liquido}
• Chocolate em barra + 2 colheres de sopa de leite
• Morangos
• Cerejas

Preparação:

1. Junte a farinha ao leite, aos poucos e mexendo sempre com uma vara de arames para não criar grumos.
2. Junte o ovo e o açúcar e envolva.
3. Por fim junte as raspas de limão.
4. Numa frigideira anti-aderente coloque o creme vegetal. Deixe aquecer.
5. Adicione uma concha do preparado e quando começar a fazer bolhinhas está pronta a virar. Vire a panqueca e deixe cozinhar do lado seguinte. Repita o processo até acabar o preparado.
6. Leve o chocolate a derreter juntamente com o leite.
7. Coloque chocolate derretido entre as panquecas e finalize com os morangos e as cerejas.

Bom Apetite,
Mia*

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Bolo de Chocolate e Cerejas

Verão!! Parece que é desta {sorrisos, muitos sorrisos}.

E verão combina com cerejas, e cerejas combinam com chocolate e cerejas e chocolate combinam comigo.

Cerejas, fruta da época. Como-as desde pequena e talvez por isso seja um dos meus frutos predilectos. A par de tantos outros, desta época em que estamos, o verão. Amanheceres frescos, tardes quentes, e noites agradáveis, tem sido assim nos últimos dias.

Esperamos que este verão, que tardou em chegar, tenha vindo para ficar. Pois com ele chegam também os dias longos, a pele bronzeada, o pé descalço pela casa, e a tantas outras coisas que que só esta época do ano nos pode dar.

E para celebrar a chegada do verão nada melhor que um delicioso {e decadente} bolo de chocolate com cerejas. Um bolo húmido e de sabor intenso a chocolate onde as cerejas dão aquele toque de frescura.

Ingredientes:

• 300g de cerejas descaroçadas
• 170g de açúcar
• 100ml de óleo de girassol
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 170g de farinha
• 150g de chocolate preto
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Triture as sementes de linhaça e junte-lhe 5 colheres de sopa de água. Reserve.
2. Junte a canela com as cerejas, mexa e reserve.
3. Leve o chocolate a derreter juntamente com uma colher de sopa de óleo.
4. Misture o restante óleo com o açúcar e bata até obter um creme.
5. Junte os ovos, um a um, e as sementes de linhaça, batendo sempre.
6. Adicione então a farinha, o fermento e o sal, bata até obter uma mistura homogénea.
7. Acrescente o chocolate derretido e continue a bater.
8. Por fim junte as cerejas e envolva com cuidado.
9. Verta o preparado para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
10. Leve ao forno durante 40 minutos a 190º.

{Receita adaptada daqui: Bolo de chocolate com uvas}

Bom Apetite,
Mia*

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Bolo de Iogurte com Coco, Chocolate e Morangos

Coco, morangos e chocolate.

Eis os três principais protagonistas de hoje.

Ou melhor de ontem. Ontem foi dia de festa. Ontem comemorei mais um aniversário. 27. Gosto do número. E talvez por isso tenha comemorado com uma festa como há muito não comemorava. Ou melhor duas festas.

A primeira com os meus pais. Porque a eles devo a vida e porque são eles a minha vida ♥

A segunda com os amigos, os colegas, as pessoas que em tão pouco tempo se tornaram parte integrante da minha vida. A eles o meu obrigada ♥

Ingredientes:

• 2 iogurtes de morango
• 6 medidas do iogurte de açúcar
• 5 medidas do iogurte de farinha com fermento
• 1 medida do iogurte de cacau em pó
• 1 medida e meia do iogurte de óleo 
• 8 ovos

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 150g de coco ralado

Cobertura:

• 1 tablete de chocolate para culinária
• Manteiga
• Morangos
• Palitos de chocolate
• Coco ralado
• Raspas de chocolate
• Fita vermelha

Preparação:

1. Bata os ovos até aumentarem de volume, junte o açúcar, a farinha e o cacau e bata mais um pouco.
2. Junte os iogurtes e o óleo e bata tudo muito bem.
3. Verta o preparado para uma forma redonda previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
4. Leve ao forno a cozer, vá fazendo o teste do palito, quando este sair seco retire o bolo.
5. Deixe arrefecer completamente e desenforme.
6.  Para o recheio, leve ao lume um tacho com o leite condensado e o coco, deixe engrossar mexendo sempre, quando obtiver o ponto de estrada está pronto. Apague o lume e reserve.
7. Corte o bolo na transversal e em partes iguais.
8. Na base espalhe o recheio e com cuidado coloque a outra metade do bolo por cima.
9. Para a cobertura, parta o chocolate em pedaço e junte a manteiga. Leve ao microondas a derreter.
10. Cobra o bolo com o chocolate, a volta coloque os palitos de chocolate e por cima disponha os morangos.
11. Polvilhe com raspas de chocolate e coco ralado.
12. Por fim coloque a fita vermelha e finalize com um laço.

Amanha mostrar-vos-ei a festa! :)

Bom Apetite,

Mia* 

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Espetadas de Peru e Ananás

Grelhados são sempre bem vindos! ainda mais agora no verão :)

A sugestão de hoje é bem simples e ao meu gosto, pois adoro a combinação do ananás em pratos de carne :)

Normalmente compro as espetadas já feitas e prontas a grelhar mas desta vez resolvi faze-las em casa, pois tinha um peito de perú que precisava de ser consumido.

Ingredientes:

• 1 Peito de perú
• 1 Lata de ananás
• Massa d'alho
• Sumo de limão
• Pimenta branca
• Vaqueiro liquida
• Espetos para espetadas

Preparação:

1. Corte o peito de perú em cubos, tempere a gosto com massa d'alho, sumo de limão e pimenta branca. Deixe tomar gosto no minino 30 minutos.
2. Corte as rodelas de ananás em pedaços.
3.  Num espeto coloque alternadamente cubos de peito de perú e pedaços de ananás, e assim sucessivamente até acabar os ingredientes (rendeu-me 6 espetadas).
4. Leve a gralhar no churrasco ou no grelhador eléctrico, enquanto grelha vá pincelando as espetadas com a vaqueiro liquida.

Acompanhei com batatinhas assadas no forno, temperadas com tomilho, sal e azeite:

...e salada de tomate e pepino:

Beijinhos e Bom Apetite,

Mia*

Tarte de Frango

Acho as tartes um tanto ou quanto "parcidas" com as massas, dão para inventar imensos pratos, o que as torna bastante versáteis. A sugestão de hoje é simples e leve :)

Ingredientes:

• 1 Base de massa folhada
• 1 Frango pequeno cozido e desfiado
• 1 Alho francês em rodelas
• 1 Lata de ananás em pedaços
• 1 Lata de cogumelos inteiros
• 2 Pacotes de creme de culinária alpro soya

Preparação:

1. Disponha a massa folhada numa tarteira e faça uns furos com um garfo.
2. Por cima da massa espalhe o frango, o alho francês, os cogumelos e o ananás.
3. Regue tudo com o creme de culinária e leve ao forno.
4. Quando estiver douradinha por cima, está pronta a servir.
5. Sirva com uma salada.

Beijinho e Bom Apetite :)

Compota de Laranja Aromatizada com Canela

Recebi um presente de laranjas. Laranjas grandes, sumarentas e bem docinhas :)

Fez-se compota, há-de se fazer bolos e bolinhos, e ainda, claro está, comerem-se assim ao natural como complemento de uma refeição :)

Ingredientes:

• 1kg de laranjas
• 500g de açúcar (só coloquei 350g, as laranjas eram bastante doces)
• 1 pau de canela

Preparação:

1. Arranje as laranjas e corte-as em pedaços.
2. Coloque-as num tacho com o açúcar e o pau de canela. Envolva tudo.
3. Leve ao lume (moderado) e vá mexendo de vez em quando.
4. Quando tiver a consistência desejada apague o lume.
5. Retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica.
6. Guarde em fracos esterelizados.

 Beijinho e Bom Apetite :)

Lombo com Ananás no Tacho

Acho a combinação do doce com o salgado perfeita! :) sem mais demoras, fica a receita :)

Ingredientes:

• 800g (+/-) de lombo fatiado
• 1 Lata de ananás em rodelas
• Vinho branco
• Vaqueiro com alho, tomilho e limão
• Sal
• Pimenta branca

Preparação:

1. Tempere o lombo com de sal e pimenta de ambos os lados. Deixe repousar 20 minutos.
2. Coloque algumas nozes de vaqueiro num tacho e deixe aquecer.
3. Junte-lhe o lombo fatiado e deixe ganhar cor de ambos os lados.
4. Refresque com vinho branco, de maneira a que o lombo fique submerso.
5. Deixe cozinhar  10 a 12 minutos.
6. Junte as rodelas de ananás e a calda.
7. Quando o molho estiver apuradinho e a carne tenra está pronto a servir.

Beijinho e Bom Apetite :)

Crumble de Maçã

Uma sobremesa com cheirinho a Outono :)

Fonte: Sabor Intenso

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs descascadas e cortadas em pedaços
• 50g de manteiga
• 50g de açúcar
• Sumo de 1 limão
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 175g de manteiga amolecida
• 300g de farinha de trigo sem fermento
• 200g de açúcar

Preparação:

1. Numa frigideira, leve ao lume os 50g de manteiga e os 50g de açúcar. Mexa e deixe derreter. Junte a maçã, o sumo de limão e a canela. Misture e deixe saltear em lume forte durante 5 minutos.

2. Entretanto, numa tigela, coloque a farinha, os 200g de açúcar e os 175g de manteiga. Amasse até que fique uma massa granulada.

3. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a maçã no fundo e espalhe o granulado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido nos 210º entre 20 a 30 minutos. Quando a massa por cima estiver douradinha e cozida, retire.

Sirva quente, acompanhado de uma bola de gelado.

Beijinho e Bom Fim de Semana :)

Bolo Vitória

Esta é uma daquelas receitas que estava no arquivo, fiz este delicioso bolo nas férias de verão e eis que surgiu a oportunidade de o partilhar convosco :)

A receita foi retirada do fascículo nº 1 da coleccção "Pastelaria Criativa" :)

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 200g de açúcar refinado
• 200g de manteiga amolecida
• 4 ovos médios ou 3 grandes
• 200g de farinha autolevedante
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de leite ou de água (opcional) 

Para o Recheio e Cobertura:

• Chantilly
• Frutos silvestres (usei morangos)
• 1 colher de compota
• Açúcar em pó (não usei)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC e forre as formas para os bolos (unte as formas com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar com margarina e polvilhe com farinha).
2. Com a batedeira ou um batedor de varas, misture o açúcar e a manteiga até obter um creme ligeiro e suave.
3. Junte os ovos, um a um, envolvendo bem.
4. Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura anterior. Deite um pouco de leite ou de água, se lhe parecer que a massa está demasiado espessa.
5. Divida a massa pelas duas formas e alise a superfície.
6. Coloque as formas no forno e verifique o grau de cozedura após 20 minutos: insira um palito no centro da massa, se estiver cozida o palito sai seco.
7. Coloque os bolos sobre uma grelha, retire o papel e deixe arrefecer completamente, antes de decorar.

Recheio e cobertura:

1. Coloque uma camada de chantilly por cima de um dos bolos, espalhe a compota por cima.
2. Com cuidado, coloque o outro bolo por cima. Cubra com mais uma camada de chantilly, decore com morangos ou frutos silvestres e plovilhe com açúcar em pó.

kiss kiss  :)

Bolo de Pêssego Sem Ovos

E já se passou a primeira semana de aulas, aos poucos lá vou voltando ao ritmo (com muita preguiça :) )... Como já referi em posts anteriores a minha mãe não pode consumir ovos nem lacticínios por razões de saúde, então estou sempre a tentar inventar receitas novas para que esse problema não a impeça de degustar o que há de melhor, seja doces ou salgados. Confesso que já tive algumas más experiências, mas é com as tentativas que se aprende :) ...e este bolinho é prova disso. Saiu-me bem, bem e muito bom, é de lamber os dedos! :)

Ingredientes:

• 2 Pêssegos cortados ao meio (sem pele e descaroçados)
• Caramelo liquido
• 1 Chávena e meia (de chá) de leite de soja natural
• 2 Chávenas (de chá) de farinha com fermento
• 1 Chávena e meia (de chá) de açúcar
• 1 Colher de café de essência de baunilha

Preparação:

1. Misture o leite de soja, a farinha e o açúcar. Bata durante 2 ou 3 minutos. Junte a essência de baunilha e envolva.
2. Unte uma forma com caramelo liquido. 
3. No fundo da forma disponha as metades de pêssego viradas para cima, espalhe com cuidado a massa do bolo por cima.
4. Leve ao forno a cozer. Faça o teste do palito.
5. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Beijinhos e Bom Fim de Semana! :)