Alheira no Forno com Crocante de Broa de Milho

É com esta receita que vou participar no desafio Sabores do Fumeiro de Trás-os-Montes, uma iniciativa do Festival do Butelo, organizado pela Câmara Municipal de Bragança, em parceria com o blog Cinco Quartos de Laranja e com a Origem Transmontana. 

É uma receita simples que junta dois dos ícones mais conhecidos da gastronomia do norte do nosso país, a alheira, um dos enchidos de fumeiro com que se poderia participar no desafio, e a broa de milho. É uma receita simples mas que resulta numa combinação perfeita :)

Ingredientes:

• 3 Alheiras de Trás-os-Montes
• 1 Broa de milho
• 500g de grelos
• 3 Dentes de alho picados
• 150ml de azeite

Preparação:

1. Coloque os grelos a cozer em água temperada de sal.
2. Entretanto desfaça a broa e regue-a com o azeite, envolva tudo.
3. Quando os grelos estiverem cozidos, escorra-os e reserve-os.
4. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e os dentes de alho, deixe alourar.
5. Junte-lhe os grelos e as alheiras sem peles e cortadas em pedaços, deixe cozinhar 2 ou 3 minutos.
6. Verta o preparado para uma travessa, disponha a broa por cima e leve ao forno.
7. Quando a broa estiver douradinha está pronto a servir.

 Aproveito ainda para vos desejar um bom Carnaval, com muita folia e diversão :)

Beijinhos e Boa Semana :)

Favas Guisadas com Chouriça

Oláaaa!

Fava, uma planta da família das leguminosas, e que, bem sei, que não é do agrado de toda a gente. Cá por casa são bastante apreciadas e esta é apenas uma, das muitas formas, de se confeccionarem. Aqui fica a receita :)

Ingredientes:

• 300g de favas (já sem a casca)
• 1 Chouriça pequena cortada em rodelas
• 3 Ovos batidos
• 1 cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Folha de louro
• 1 Ramo de coentros frescos picados
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

 Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro. Mexa e deixe refogar.
2. Junte a chouriça, mexa e deixe que esta ganhe cor.
3. Junte as favas, tempere com sal a gosto, mexa e deixe cozinhar 2 ou 3 minutos. Adicione água de forma a que as favas fiquem submersas.
4. Depois da água secar e as favas ficarem tenras, junte-lhe os ovos e mexa até que estes fiquem cozinhados.
5. Por fim polvilhe com os coentros picados e sirva.

Beijinhos e Bom Apetite!